Naturzyt 2019 3

Natur bewahren: Themen für nachhaltiges und naturbewusstes Leben

Kaffa Wildkaffe Genuss

Kaffeegenuss für den Regenwald

In den Bergregenwäldern der Provinz Kaffa, im Südwesten Äthiopiens, liegt der Ursprung des Arabica- Kaffees. Noch heute wachsen dort wilde Kaffeepflanzen in unzähligen Varietäten. Doch dieser genetische Naturschatz ist durch die zunehmende Abholzung des Waldes in Gefahr. Dem wirkt das Wildkaffeeprojekt von Original Food entgegen. Mit dem Sammeln und dem Verkauf des Wildkaffees erhalten die Bauernfamilien ein Einkommen aus der schonenden Nutzung des Waldes. So kann der Regenwald mit seinem Wildkaffeebestand erhalten und können die Lebensbedingungen der lokalen Bevölkerung dauerhaft verbessert werden. Heute leben über 6000 Bauernfamilien vom Wildkaffee, und über 60 000 Menschen in Kaffa profitieren vom Projekt.
Die Bauern pflücken die reifen Kaffeekirschen sorgfältig von Hand und trocknen sie natürlich an der Sonne. Dank der Sonnentrocknung behält der Kaffee seinen charakteristischen Geschmack, und die beschränkten Wasserressourcen werden geschont. Der Rohkaffee gelangt anschliessend über Hamburg nach Kriens in die Kaffa-Werkstatt von Original Food. Dort werden die wilden Bohnen nach traditionellem Handwerk in kleinen Chargen langsam geröstet. So entsteht ein besonders gut verträglicher Kaffee mit einzigartig intensivem Aroma. Kaffa-Wildkaffee gibt es als Mediumoder Espresso-Röstung in Bio-Geschäften, Reformhäusern oder bei www.originalfood.ch, 220g-Päckli Espresso CHF 9.60 / Medium CHF 9.40.

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